El subsecretario de Planificación y Financiamiento Rural, Sebastián Oriozabala, adelantó que en breve inaugurarán dos plantas procesadoras de azúcar mascabo (rubio), y comentó que el objetivo es potenciar la producción. Dijo que el producto es muy demandado principalmente en Buenos Aires, Rosario y Córdoba.
El azúcar mascabo es el azúcar más natural que se comercializa, no está refinado, para fabricarlo se extrae el jugo de la caña de azúcar y se deja evaporar hasta conseguir un residuo seco que después de ser molido, sabe a regaliz, café y caramelo endulzado.
El funcionario detalló que las plantas que recientemente terminaron de instalarse El Soberbio, y que se trata de un proyecto que se viene realizando junto con la cooperativa Nueva Esperanza. “Venimos trabajando hace tiempo. Y justamente el objetivo es que puedan pasar al proceso empacar y vender directamente con marca propia”.
La idea es entonces ampliar la producción viendo la alta demanda del producto. Dijo que actualmente 45 plantadores integran la Cooperativa.
